Le croquet, aussi appelé croquant ou « lou cacho dènt » en provençal en raison de sa texture, est une pâtisserie typique de la Provence depuis plusieurs siècles. En effet, les premières mentions de croquets remontent au XVIIème siècle, et cette gourmandise était alors très populaire. Depuis lors, les croquants aux amandes sont devenus une spécialité incontournable de la région, particulièrement appréciés pour leur croustillant et leur saveur d’amandes grillées.
Cette friandise populaire se déguste toute l’année mais, la tradition veut qu’à l’approche de Noël on en prépare pour la composition des treize desserts. Les croquants aux amandes se conservent ensuite plus de 7 mois dans une boîte métallique. Ce qui les rend appréciables durant les mois qui suivent Noël. Vous le dégusterez avec une tasse de thé ou de café
Nous respectons la tradition et le savoir-faire provençal en en utilisant des amandes de qualité. Tous les ingrédients qui composent notre recette sont sélectionnés avec soin, et l’élaboration est restée artisanale afin de vous offrir un biscuit au goût authentique.
Farine de blé française
Fabrication artisanale française
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